Non si butta via nulla

Guancia di manzo stracotta, con crema di carote fumè e mostarda di frutta. (sedano, latticini, senape) .

Tortello come una parmigiana di melanzane, provola affumicata. (latticini, uova, glutine)*

2016 · Ca’ del Bosco 

Affiorato di pomodoro, stracciatella e pesto di basilico. (latticini, pesce, frutta a guscio)