Fuori carta: In base all’umore dello chef
Antipasti
Carciofo spuma di pecorino, crumble di guanciale e crema al tuorlo d’uovo.
La carta
Spaghetto monograno “Felicetti”, pomodoro giallo, foglie di cappero, olive, tartare di ombrina*.
La carta
Guancia di manzo glassata, crema di carote fumè, mostarda di frutta.
La carta
Polpo* BBQ, crema di fagioli bianchi, maionese alle foglie di sedano, rapanelli in conserva.
Pane, grissini, focaccia di nostra produzione · €3
Nel rispetto della Norma HACCP alcuni alimenti possono essere sottoposti al processo di abbattimento per la giusta conservazione.
I prodotti contrassegnati da * sono sottoposti a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1.
NOTA INFORMATIVA ALLERGENI – REG. CE 1169/2011
LE SOSTANZE CONSIDERATE ALLERGENI SONO LE SEGUENTI:
Cereali contenente glutine cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati
Crostacei e prodotti derivati
Uova e prodotti derivati
Pesce e prodotti derivati
Arachidi e prodotti derivati
Soia e prodotti derivati
Latte e prodotti derivati (compreso il lattosio)
Frutta a guscio cioè mandorle, nocciole, noci e prodotti derivati
Sedano e prodotti derivati
Senape e prodotti derivati
Semi di sesamo e prodotti derivati
Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg o 10 mg/lt espressi come SO2
Lupino e prodotti a base di lupino
Molluschi e prodotti a base di mollusco