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La carta

Stufato

18.00

Stufato di cinghiale con crema di sedano rapa e chutney di cipolle di Breme.

(frutta a guscio, latticini, glutine)

La carta

Guancia

18.00

Guancia di manzo glassata al fondo, crema di carote fumè, cime di rapa.

(latticini, sedano)

La carta

Animelle

18.00

Animelle glassate al fondo con crema di patate, funghi shiitake e perlage di tartufo.

(latticini)

La carta

Polpo

20.00

Polpo scottato alla brace con crema di carote fumè e maionese alla paprika.

(pesce, sedano)